|
「さじべえ」では「焼き」で出したいとご主人はこだわります |
南房総市の岩井民宿村にある民宿さじべえのこだわり「焼きもの」をご紹介します。
ふつう「きんめ」をおいしく食べるには煮付けにするのがいいと言われていますが、ここ「さじべえ」では「焼き」で出したいとご主人はこだわります。
鮮度のいい「きんめ」にすばやく切り目を入れ、さっと焼きに入ります。その切り目の焼き具合でおいしさを判断するそうで、色と塩の焦げ具合が食欲を左右すると言われます。
もちろんお泊りのお客様は調理の仕方のオーダーができるのでご相談ください。でも、こだわりの「焼き」は試してみたいものです。
投稿者:家族時間の宿事務局