甚五郎 （体験できる網元の宿）

岩井民宿村のなかで、とびきり元気で明るい女将さんの笑顔溢れる民宿甚五郎。

数ある甚五郎名物の中でも、地元定置網にかかる鯛のふわふわ塩釜焼きは、若女将の工夫料理です。鯛だけでなく、旬の地魚も加わり、どんな魚が入っているのかを探す楽しみが、より一層ワクワク感を掻き立てる面白さも魅力。

鯛を包むのは塩ではなく、塩をいれた卵白ホイップ。200℃〜250℃の釜（オーブン）で焼き上げること５０分。ほど良い塩加減で、まろやかな塩釜焼きの誕生です。

投稿者：家族時間の宿事務局