政右ヱ門 (グルメ派の宿)
 
政右ヱ門 (グルメ派の宿)

先代が網元。こだわりぬいた海の幸・磯の幸料理は格別の旨さ。

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2009年8月10日 意外性ある政右ヱ門流の酢の物

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洋食のようにおしゃれに華やかに、素材は地元野菜や魚介類を織り交ぜた「ちょっとおしゃれな酢の物料理」
南房総市千倉町にある民宿政右ヱ門流の酢の物料理をご紹介します。

酢の物というと、小鉢をイメージしますが、この一品のなかにもご主人のこだわりが凝縮されている。

盛り付けは、洋食のようにおしゃれに華やかに、素材は地元野菜や魚介類を織り交ぜた「ちょっとおしゃれな酢の物料理」という意外性が楽しい。

今回はダイコンなます、きゅうりの酢漬け、黄身酢の3種類の味付けが一つの料理で味わえる。素材は、地元野菜、地ダコ、わかめ、貝類などを使い、可愛らしいミニベルローズの食用花を飾り付けた女性に嬉しい演出にも心遣いがされている。

「ここの民宿の料理が食べたい!」と政右ヱ門ファンの多い、ご主人の料理の品々をぜひ味わってみませんか。

投稿者:家族時間の宿事務局