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寿司と地魚料理　大徳家

エリア > 千倉
寿司 地魚料理 地酒 なめろう さんが焼 マンボウ クジラ アワビ 食用花

ニュース・お知らせ
  • 2018年10月18日 　[お料理情報]
    房州黒あわび＆房州赤あわび！
    房州黒あわび＆房州赤あわびの揃い踏みです！ 素潜り期間が終了した現在、もう入荷は無いと思われていた房州黒あわびと房... >続きを読む
  • 2018年10月5日 　[お料理情報]
    白イカが入荷！
    珍しく白イカ(シロイカ)が入りました。 キレイで透明感のある新鮮な白イカを召し上がって下さい。 貴重なイカで有名♡　 甘みが... >続きを読む
  • 2018年9月14日 　[お料理情報]
    筋子の塩漬け！
    過ごしやすい気温になり、のんびりムードの南房総です。 暇な時にしか出来ない仕込みでもするか・・ で、季節の生筋子を仕... >続きを読む
  • 2018年8月31日 　[お料理情報]
    クロムツ！
    お奨めの１カンはこれ！ 【クロムツの握り寿司】 私も大好きなクロムツ君。 みんなが知ってるノドグロ(正式名はアカムツ)の親... >続きを読む
  • 2018年7月27日 　[お料理情報]
    お奨めの１カン！
    この時期、お奨めの１カンはこれ！ 獲れたて、捌きたての【赤アワビ】 ちょっと前まで海にいたアワビです。 お造りの【黒あ... >続きを読む
  • 2018年6月22日 　[お料理情報]
    房州黒あわび！
    【房州黒あわび】なら当店におまかせ下さい！ 南房総千倉産の獲れたてピチピチのアワビを仕入れております。 水槽から出し... >続きを読む
  • 2018年4月20日 　[お料理情報]
    活の生トリ貝！
    活きている殻付きの生トリ貝が入荷しました。 私も大好きなので入ってうれしいよ。 薄い殻の中には鳥のくちばしのような貝... >続きを読む
  • 2018年3月2日 　[お料理情報]
    のどぐろ(南房総産)入荷！
    ノドグロは南房総でも水揚げがあるのを知ってもらいたいね。 日本海だけの魚じゃないんだよ。 今日は大徳家にも入荷です！... >続きを読む
  • 2018年1月27日 　[お料理情報]
    春季 限定メニュー！
    南房総の食用花をたくさん使った『山海 花ちらし』や『菜の花にぎり鮨』、『菜の花巻』等の春季限定メニューが２月より本... >続きを読む
  • 2017年12月17日 　[お料理情報]
    整いました！
    『地魚』、『道具』、『心』 本日も整いました。 お客様のお越しをお待ちしております ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆... >続きを読む
  • 2017年12月2日 　[お料理情報]
    マンボウの水揚げ！
    【マンボウを食べよう！】 海水温17度前後の海域を好むマンボウ。 南房総では冬から春先に多く水揚げされます。 最近の夏は海... >続きを読む
  • 2017年11月22日 　[お料理情報]
    メバチマグロと本マグロ！
    常に２種類のマグロを扱っています。 【メバチマグロ】と【本マグロ】 メバチマグロもファンの多い種類ですね。 きめ細かい... >続きを読む
  • 2017年11月8日 　[お料理情報]
    本カワハギ！
    南房総産の本カワハギが入荷しました。 厚い皮に覆われているため、体表はザラザラでヤスリみたい。 それにしてもおちょぼ... >続きを読む
  • 2017年10月19日 　[お料理情報]
    アズキハタ！
    稀少魚アズキハタが入荷しました。 全身に小豆大の斑点があります。 よく見ると確かにハタ系の顔ですね～♪ 閉じた口の中に... >続きを読む
  • 2017年10月7日 　[料金・基本情報]
    活の地ダコ！
    南房総産の活きたタコが入りました！ 内臓を取り除きサッと洗ってから 大根おろしと塩で丁寧に全体を揉み込みます。 そして... >続きを読む
  • 2017年9月22日 　[お料理情報]
    あん肝！
    新鮮なアンコウの肝(あん肝)が入荷しました。 なんと言っても今期初ものだよ！ (寒くなる前のあん肝は貴重♪) 生の肝は柔らかく... >続きを読む
  • 2017年8月24日 　[お料理情報]
    活の夏ガキ！
    新鮮な活の夏ガキが入荷中です！ よ～く冷やして 丸ごと１個 ツルッと召し上がってね。 潮の香りとミネラルたっぷりの旨味が... >続きを読む
  • 2017年7月20日 　[お料理情報]
    房州黒あわび漁が最盛期！
    日本一の品質を誇る千葉ブランドの 【房州黒あわび】 大徳家におまかせ下さい！ 常に良いアワビを仕入れてお待ちしておりま... >続きを読む
  • 2017年6月8日 　[お料理情報]
    炙りトロ！
    180㎏級の本マグロの腹の部分。 脂がのった稀少な部分。 炙りましょう！　炙ります！　炙りました！ 火が通ると軽い刺激で細胞... >続きを読む
  • 2017年5月20日 　[お料理情報]
    素潜り漁が解禁！
    房州産 天然黒アワビなら大徳家におまかせ下さい。 例年通り5/1より素潜り漁が解禁となっております。 地物『房州あわび』が入... >続きを読む
 

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